Commencez par découper les écorces d’orange en bâtonnets et enroulez-les. Ensuite, cousez-les avec une aiguille et du fil de coton, préalablement désinfectés. Cette étape préliminaire est cruciale pour la préparation des écorces confites. Faites bouillir les écorces cousues dans une casserole d’eau avec une cuillère à soupe de bicarbonate de soude pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Ce processus élimine l’amertume des écorces, les préparant ainsi à la confiture. Pendant ce temps, coupez les oranges en tranches et réduisez-les en purée. Filtrez le jus et réservez la pulpe. Mélangez le liquide des écorces et le jus d’orange dans une tasse.
Ensuite, faites cuire les écorces confites dans une casserole avec la pulpe d’orange, le sucre, le romarin et le laurier. Laissez mijoter à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce que la confiture épaississe. Laissez refroidir la confiture et conservez-la dans des bocaux stérilisés. Votre confiture d’orange aux écorces confites est prête à être dégustée et à surprendre vos convives. En révélant ce processus de couture d’orange, vous ajouterez une touche d’émerveillement à votre cuisine et transformerez une simple orange en une expérience gustative inoubliable.
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